Risotto allo zafferano dell'Aquila DOP

Ingredienti

  • 500 gr di riso
  • 100 gr di burro
  • 1/5 cipollina
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 bustina di zafferano dell’Aquila DOP
  • brodo q.b.
Stimmi di zafferano

Preparazione

  1. Far rosolare la cipollina con un po’ di burro, al suo abbiondimento versare il riso e girare con un cucchiaio di legno aggiungendo in continuazione il brodo.
  2. A cottura quasi ultimata aggiungere il burro rimasto. Spegnere il fuoco e versare la bustina di zafferano dell’Aquila DOP.
  3. Servire mettendo una spolverata di parmigiano.

Fonte: https://www.zafferanoaltopianonavelli.it