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Ingredienti

  • 500 gr di riso
  • 100 gr di burro
  • 1/5 cipollina
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 bustina di zafferano dell’Aquila DOP
  • brodo q.b.

Preparazione

Far rosolare la cipollina con un po’ di burro, al suo abbiondimento
versare il riso e girare con un cucchiaio di legno aggiungendo in
continuazione il brodo. A cottura quasi ultimata aggiungere il burro
rimasto. Spegnere il fuoco e versare la bustina di zafferano dell’Aquila DOP. Servire
mettendo una spolverata di parmigiano.

Fonte: https://www.zafferanoaltopianonavelli.it