Ingredienti
- 500 gr di riso
- 100 gr di burro
- 1/5 cipollina
- 50 gr di parmigiano
- 1 bustina di zafferano dell’Aquila DOP
- brodo q.b.
Preparazione
Far rosolare la cipollina con un po’ di burro, al suo abbiondimento
versare il riso e girare con un cucchiaio di legno aggiungendo in
continuazione il brodo. A cottura quasi ultimata aggiungere il burro
rimasto. Spegnere il fuoco e versare la bustina di zafferano dell’Aquila DOP. Servire
mettendo una spolverata di parmigiano.
