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Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di penne
  • 200 gr di panna
  • 100 gr di verdura di stagione: asparagi selvatici oppure zucchine oppure carciofi
  • 1 bustina di zafferano dell’Aquila DOP
  • olio di oliva e sale q.b.

Preparazione

Avviare la cottura della pasta, mettendo sul fuoco abbondante acqua
salata; nel frattempo friggere in una grande padella la verdura scelta
con olio di oliva. Sciogliere lo zafferano in polvere nella panna. Al
termine della cottura, unire pasta, verdura e panna con zafferano nella
padella, mescolando per bene a fuoco spento, quindi servire.