https://www.abruzzo-segreto.it/wp-content/uploads/image-10-300×295.png
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr. di maltagliati fresche all’uovo
- 3 zucchine
- 200 gr. di provola
- 150ml di crema di latte
- 40/50 pistilli di zafferano dell’Aquila DOP
- Olio extravergine d’oliva
- Origano
- Pepe e sale q.b.
https://www.abruzzo-segreto.it/wp-content/uploads/img_8469-300×300.jpg
Preparazione
Lavare e tagliare le zucchine;
Versare l’olio in padella e soffriggere le zucchine per qualche minuto;
Aggiungere la crema di latte e lo zafferano dell’Aquila DOP (i pistilli vanno precedentemente preparati in ammollo in acqua tiepida) e la provola a cubetti;
Mantecare fino a quando non si scioglie completamente la provola;
Spegnere il fuoco e mettere l’origano fresco sminuzzato;
Impiattare con una macinata di pepe.